מאמרים
כמה קלוריות יש בתמר מג׳הול? הגודל והמשקל עושים את ההבדל
בתמר מג׳הול שמשקלו 24 גרם ללא גלעין יש כ־66 קלוריות. לפי ערך ייחוס של 277 קלוריות ל־100 גרם, תמר של 20 גרם מכיל כ־55 קלוריות, ותמר של 30 גרם מכיל כ־83 קלוריות. לכן התשובה תלויה במשקל התמר שאוכלים.
אם נתקלתם במספרים שונים במאמרים או באפליקציות, ייתכן שהם מתייחסים לפירות בגדלים שונים. ״תמר אחד״ אינו יחידת משקל קבועה. כדי להשוות, כדאי לבדוק אם הנתון מתייחס לפרי בודד או ל־100 גרם, ולאיזה זן ומשקל הוא שייך.
טבלת קלוריות בתמר מג׳הול לפי משקל
החישוב הבא מבוסס על ערך ייחוס של 277 קלוריות ל־100 גרם מג׳הול. כל המשקלים מתייחסים לחלק האכיל בלבד, ללא גלעין. המספרים מעוגלים לקלוריה הקרובה. [1–2]
| משקל החלק האכיל | קלוריות משוערות |
|---|---|
| 15 גרם | 42 |
| 20 גרם | 55 |
| 24 גרם | 66 |
| 25 גרם | 69 |
| 30 גרם | 83 |
| 100 גרם | 277 |
זוהי טבלת חישוב כללית, ולא מדידה של התמרים שנמצאים אצלכם בבית או תווית תזונתית של מוצרי משק ליבה. אם על האריזה מופיע ערך תזונתי ייעודי למוצר, השתמשו בו לחישוב.
איך מחשבים בבית?
- מניחים כלי על משקל מטבח ומאפסים.
- מוציאים את הגלעינים מהתמרים שרוצים לאכול.
- שוקלים את החלק האכיל.
- מכפילים את המשקל בגרמים ב־2.77 כדי לקבל אומדן קלוריות לפי הטבלה.
לדוגמה, אם שני תמרים מגולענים שוקלים יחד 48 גרם, האומדן הוא 48 × 2.77 = כ־133 קלוריות. שלושה תמרים שמשקלם הכולל 60 גרם מספקים כ־166 קלוריות. אין כאן המלצה לגודל מנה מסוים; אלו דוגמאות לחישוב.
אפשר גם לשקול כמה תמרים מאותה אריזה ולחלק את המשקל במספרם כדי לקבל ממוצע שימושי. לא כל פרי באריזה יהיה זהה לממוצע, אך זו דרך נוחה להכיר את הגודל שאתם אוכלים בדרך כלל.
למה מג׳הול גדול מכיל יותר קלוריות ליחידה?
בהנחה של הרכב דומה, בפרי גדול יש יותר חומר אכיל ולכן יותר קלוריות ליחידה. זה לא אומר שכל 100 גרם מתמר גדול מכילים יותר קלוריות מכל 100 גרם מתמר קטן. השוואה בין יחידות בוחנת גם את הגודל; השוואה ל־100 גרם בוחנת כמות משקל שווה.
כינויים כמו לארג׳ וג׳מבו עוזרים לבחור את הגודל הרצוי, אך אינם מחליפים שקילה לצורך חישוב תזונתי. אין להסיק מהכינוי לבדו כמה גרמים יש בפרי המסוים שבידכם.
ומה לגבי הגדלים של משק ליבה?
לפי נתוני המשק, משקלי פרי אופייניים הם כ־20 גרם ללארג׳, כ־24 גרם לג׳מבו וכ־30 גרם לסופר־עסיסי. משקלים אלה כוללים את הגלעין. לכן אין להצמיד להם ישירות את הקלוריות מטבלת החלק האכיל: תחילה מוציאים את הגלעין ושוקלים את הפרי שנותר. המשקלים הם להמחשה ואינם התחייבות למשקל כל פרי.
האם תמר רך או סופר עסיסי מכיל פחות קלוריות?
הסופר־עסיסי של ליבה מכיל, לפי נתוני המשק, יותר מים באופן יחסי. יותר מים עשויים להתבטא בפחות קלוריות ל־100 גרם, אך אין בידינו נתון תזונתי ייעודי שמכמת את ההבדל. לכן לא נכון לחשב עבורו אוטומטית לפי 277 קלוריות ל־100 גרם, או לייחס לפרי של 30 גרם כולל גלעין 83 קלוריות. גם ריכוז נמוך יותר ל־100 גרם אינו מבטיח פחות קלוריות לפרי שלם, שעשוי להיות גדול יותר.
ומה קורה כשמוסיפים אגוזים, טחינה או שוקולד?
טבלת התמרים מתייחסת לפרי בלבד. בתמר ממולא או מצופה יש לחשב גם את המילוי והציפוי. גם כשכל המרכיבים מוכרים וטבעיים, הם מוסיפים אנרגיה למנה.
במתכון ביתי, מחשבים את האנרגיה של כל המרכיבים לפי הכמויות שבהן השתמשתם, מחברים ומחלקים למספר המנות. זו עדיין הערכה: אם המנות אינן באותו גודל, גם הערך שלהן שונה. תוכלו לנסות שילובים מתוך מאגר המתכונים שלנו, תוך התייחסות למתכון השלם.
שאלות נפוצות
כמה קלוריות יש בשני תמרים?
אם כל אחד שוקל 24 גרם ללא גלעין, בשניהם יחד יש כ־133 קלוריות לפי ערך הייחוס. אם הם קטנים או גדולים יותר, התוצאה משתנה.
למה כתוב לפעמים 66 ולפעמים 70 קלוריות?
ייתכן שמדובר בעיגול שונה או במשקל מעט שונה של הפרי. הנתון שימושי רק כשמציינים לידו את משקל המנה.
האם גלעין התמר נכלל בחישוב?
לא. הטבלה והדוגמאות כאן מתייחסות לחלק שאוכלים. יש להסיר את הגלעין לפני השקילה.
האם הטבלה מתאימה לכל זני התמרים?
לא בהכרח. הטבלה מבוססת על נתוני מג׳הול. עבור זנים ומוצרים אחרים עדיף להשתמש בנתון שמתאים להם.
לבחור את התמר שאתם אוהבים
במשק ליבה אנחנו מגדלים מג׳הול ומציעים אפשרויות שונות של גודל ומרקם. בחרו את הפרי שנעים לכם לאכול, וכשחשוב לכם לחשב את הכמות — התחילו מהמשקל שלו. להיכרות עם התמרים שלנו.
המידע כללי; החישובים הם אומדנים ואינם בדיקת מעבדה של תוצרת המשק.
מקורות ודרך החישוב
- USDA FoodData Central — Dates, medjool, FDC 168191: ערך ייחוס 277 קק״ל ל־100 גרם. דף המקור לא נטען בבדיקה; הערך הוצלב באמצעות תצוגת נתוני הרשומה.
- מאקו, 2023: מציג 66.5 קק״ל לתמר מג׳הול במשקל 24 גרם, תוצאה תואמת בקירוב.
- הטבלה חושבה כך: משקל החלק האכיל × 277 ÷ 100. עיגול נעשה לאחר החישוב; לכן סכום ערכים מעוגלים ליחידה עשוי לסטות בקלוריה אחת מחישוב המנה הכוללת.
להרחבה: האם תמרים בריאים? המדריך לתמר מג׳הול בתזונה היומית.