מתכונים, סלטים ומנות פתיחה
כרובית צלויה עם עדשים ותמרים
כרובית מתובלת, עדשים ושקדים עם תמרים ורוטב טחינה.
כמות: 4 מנות.
קרדיט למתכון: Green Kitchen Stories.
מצרכים
- כרובית אחת
- 4 כפות שמן זית
- ¼ כפית כמון, ¼ כפית קינמון ו־¼ כפית ג׳ינג׳ר טחון
- קורט קאיין
- כוס עדשים שחורות או ירוקות, לפני בישול
- כ־113 גרם שקדים טבעיים
- 10 תמרים מגולענים
- בצל אדום קטן
- 100 גרם עלי רוקט, תרד או חסה מסוג מאש
- נבטים לקישוט
- לרוטב: 2 כפות טחינה, כפית דבש, כף מיץ לימון ו־2 כפות מים או יותר לדילול
אופן ההכנה
- מפרקים את הכרובית, מצפים בשמן ובתבלינים וצולים ב־220 מעלות 20–25 דקות.
- מבשלים עדשים ב־500 מ״ל מים כ־20 דקות עד לריכוך, מסננים ומצננים.
- מצננים את הכרובית. קולים את השקדים ב־175 מעלות כ־10 דקות תוך ערבוב.
- מערבבים את הרוטב עם העדשים, מוסיפים כרובית, תמרים קצוצים, בצל פרוס, שקדים קצוצים ועלים. מקשטים בנבטים.
המקור אינו מציין זן תמרים. שימוש במג׳הול יהיה התאמה למתכון שטרם נוסתה במשק.
סרטון ההכנה
לבחירת תמרי מג׳הול למתכון בחנות משק ליבה