מנות עיקריות, מתכונים
תבשיל חומוס ודלורית עם תמרי מג׳הול
תבשיל טבעוני בהשראה מרוקאית עם חומוס, דלורית ותמרי מג׳הול.
כמות: 6 מנות.
מצרכים
- 2 כפות שמן זית
- בצל גדול קצוץ
- פלפל אדום קצוץ
- 6 שיני שום קצוצות
- מקל קינמון — לבחירה
- 480 מ״ל ציר ירקות
- 400 גרם דלורית קלופה בקוביות קטנות
- 2 קופסאות חומוס מבושל, 425 גרם כל אחת, מסוננות
- 2 עלי דפנה וכפית מלח
- 410 גרם עגבניות מרוסקות
- 3–6 תמרי מג׳הול קצוצים
- גרידה מלימון וכף מיץ לימון
- חופן פטרוזיליה או כוסברה
- לתיבול: כף ראס אל חנות, כפית כוסברה טחונה, ½ כפית קינמון, ½ כפית כמון, ¼ כפית ג׳ינג׳ר, ¼ כפית כורכום, ¼–½ כפית קאיין לבחירה, פלפל שחור וקורט ציפורן
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל־190 מעלות. בסיר מתאים לתנור מטגנים בצל בשמן 7–8 דקות.
- מוסיפים פלפל, שום ומקל קינמון ל־3 דקות, ואז תבלינים לדקה.
- מוסיפים ציר, דלורית, חומוס, דפנה, מלח, עגבניות ותמרים ומביאים לרתיחה.
- מכסים היטב ואופים כ־40 דקות עד לריכוך ולהסמכה.
- מצננים 15–20 דקות, מוסיפים חצי מהגרידה ואת מיץ הלימון ומתבלים לפי הטעם. מגישים עם העלים הקצוצים.
הערה: ללא מקל קינמון, משתמשים בכפית קינמון טחון לפי המקור.
סרטון הכנה
קרדיט: המתכון מאת Nisha Vora — Rainbow Plant Life. למתכון המקורי.
לכל מתכוני התמרים · לתמרי מג׳הול בחנות