מתכונים, סלטים ומנות פתיחה
סלט קינואה עם תמרים, אגוזים ועשבי תיבול
סלט קינואה עם תמרים, אגוזים ופטרוזיליה, בתיבול שמן זית, לימון ותבלינים. מתאים כתוספת, כארוחה קלה או כחלק משולחן אירוח.
המתכון, שלב אחר שלב
מצרכים
ל־4 עד 6 מנות כתוספת
לקינואה
- 1 כוס קינואה, שטופה היטב
- 2 כוסות מים
- ½ כפית מלח
לסלט
- 150 גרם תמרי מג׳הול מגולענים, חתוכים לקוביות
- ½ כוס אגוזים קצוצים, כגון פקאן, אגוזי מלך או שקדים
- ¼ כוס פטרוזיליה קצוצה
לרוטב
- ¼ כוס שמן זית
- ¼ כוס מיץ לימון
- 1 כף סילאן או מייפל, לפי הטעם
- ½ כפית קינמון
- עד ¼ כפית ציפורן טחונה, לפי הטעם
- ¼ כפית מלח
אופן ההכנה
-
מעבירים את הקינואה השטופה לסיר עם המים והמלח ומביאים לרתיחה.
-
מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כ־15 דקות, עד שהמים נספגים והקינואה רכה.
-
מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה כחמש דקות. מאווררים את הקינואה בעזרת מזלג ומניחים לה להתקרר.
-
מערבבים בקערה קטנה את שמן הזית, מיץ הלימון, הסילאן או המייפל, הקינמון, הציפורן והמלח.
-
מעבירים את הקינואה לקערה גדולה ומוסיפים את התמרים, האגוזים והפטרוזיליה.
-
יוצקים את הרוטב ומערבבים בעדינות עד שכל מרכיבי הסלט מצופים.
-
טועמים, מתקנים תיבול ומגישים בטמפרטורת החדר או קר.
רעיונות לתוספות
אפשר להוסיף בצל סגול קצוץ, גזר מגורר או עגבניות שרי. את האגוזים אפשר להחליף בגרעיני דלעת או חמנייה.
איך שומרים?
שומרים את הסלט בכלי סגור במקרר במשך יומיים עד שלושה. אם מכינים אותו מראש, מומלץ להוסיף את האגוזים סמוך להגשה כדי לשמור על המרקם שלהם.
שאלות נפוצות
איזה תמר מתאים לסלט קינואה?
המג׳הול הישראלי מתאים במיוחד, משום שהתמר נחתך ומשתלב עם שאר מרכיבי הסלט. כאשר חשוב להגיש תמר שלם ומהודר, הג׳מבו מתאים יותר.
אפשר להכין את הסלט מראש?
כן. אפשר להכין את הקינואה והרוטב מראש ולשמור אותם במקרר. את האגוזים מומלץ להוסיף סמוך להגשה.
מגישים את הסלט חם או קר?
אפשר להגיש אותו בטמפרטורת החדר או קר. מומלץ לאפשר לקינואה להתקרר מעט לפני שמוסיפים את הפטרוזיליה.
לבחירת תמרי מג׳הול למתכון בחנות משק ליבה