מתכונים, סלטים ומנות פתיחה
סלט קינואה עם תמרים, נענע, פיסטוקים וגבינת עיזים
סלט קינואה עם תמרים, נענע, פיסטוקים וגבינת עיזים, בתיבול שמן זית ולימון.
המתכון, שלב אחר שלב
מצרכים
ל־4 מנות
- 1 כוס קינואה שטופה
- 2 כוסות מים
- 6–8 תמרים מג’הול של משק ליבה, מגולענים וחתוכים לקוביות
- חופן נענע טרייה קצוצה
- חופן פטרוזיליה קצוצה (אופציונלי)
- ½ כוס פיסטוקים קלויים קצוצים גס
- 100 גרם גבינת עיזים רכה (אפשר גם בולגרית או פטה)
- 2 כפות שמן זית איכותי
- מיץ מחצי לימון
- מלח ופלפל לפי הטעם
אופן ההכנה
-
מבשלים את הקינואה עם המים לפי ההוראות – מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כ-15 דקות עד שהמים נספגים. מקררים לטמפרטורת החדר.
-
בקערה גדולה מערבבים את הקינואה עם התמרים, הנענע, הפטרוזיליה והפיסטוקים.
-
מוסיפים את שמן הזית, מיץ הלימון, מלח ופלפל. מערבבים בעדינות.
-
מפוררים מעל את גבינת העיזים ומערבבים קלות או משאירים לקישוט.
-
מגישים קר או בטמפרטורת החדר.
טיפ שדרוג: אפשר להוסיף גרגרי רימון, קליפות תפוז מגורדות או מעט דבש למי שאוהב מתיקות מודגשת.