מתכונים
כדורי תמרים עם קקאו ואגוזים — מתכון ללא אפייה
מחפשים מתכון לכדורי תמרים פשוט, בלי אפייה? כדורי התמרים של משק ליבה משלבים תמרי מג׳הול, אגוזים וקקאו. טוחנים, מקררים מעט ומגלגלים — ויש לכם משהו מתוק ליד הקפה או כנשנוש במהלך היום.
הבחירה של משפחת ליבה: אצלנו מעדיפים לגלגל את הכדורים בקקאו במקום בקוקוס.
מתכון לכדורי תמרים עם קקאו ואגוזים
זמן עבודה: כ־15 דקות ·
קירור: כ־15 דקות ·
כמות: כ־15–19 כדורים ·
ללא אפייה
מצרכים
- 200 גרם תמרי מג׳הול מגולענים
- 100 גרם אגוזים טחונים — שקדים, אגוזי מלך או פקאן, לפי הטעם
- 5 כפות שמן קוקוס מומס
- 2 כפות אבקת קקאו לא ממותקת
- קורט מלח
- קקאו או קוקוס טחון לא ממותק לציפוי
את 200 גרם התמרים שוקלים לאחר הוצאת הגלעינים. המתכון מכיל אגוזים.
אופן ההכנה
- טוחנים את התמרים: מכניסים את התמרים המגולענים למעבד מזון ומעבדים עד שמתקבלת עיסה דביקה.
- מערבבים: מוסיפים את האגוזים הטחונים, שמן הקוקוס, הקקאו והמלח ומעבדים שוב עד שהתערובת אחידה.
- מקררים: מעבירים את התערובת לקערה ומכניסים למקרר לכ־15 דקות.
- יוצרים כדורים: מרטיבים מעט את הידיים ויוצרים כדורים במשקל של כ־20–25 גרם כל אחד.
- מצפים: מגלגלים בקקאו או בקוקוס טחון. אצלנו במשפחת ליבה מעדיפים קקאו.
- שומרים בקירור: מעבירים לקופסה סגורה ושומרים במקרר עד ההגשה.
רוצים כדורים אחידים? אפשר לשקול את התערובת לאחר הטחינה ולחלק אותה למנות של 20–25 גרם לפני הגלגול.
איזה תמר מתאים לכדורי תמרים?
למתכון הזה אנחנו מעדיפים תמרי מג׳הול רכים ובשרניים. הם נטחנים בקלות לעיסה דביקה ומעניקים לכדורים את המתיקות והמרקם שלהם.
למתכון צריך 200 גרם תמרים מגולענים. את יתר התמרים אפשר לשמור לנשנוש, לאפייה ולמתכונים נוספים.
כדורי תמרים ללא תוספת סוכר — מה זה אומר?
במתכון הזה לא מוסיפים סוכר לבן, והמתיקות מגיעה מהתמרים. חשוב לזכור שבתמרים עצמם יש סוכרים באופן טבעי, ולכן “ללא תוספת סוכר” אינו אומר “ללא סוכר”.
לכן אנחנו מעדיפים לתאר את הכדורים פשוט כממותקים בתמרים, ולא כחטיף “ללא רגשות אשם” או כתחליף למזון ללא סוכר.
טיפים מהמשק
- גודל הכדור: אנחנו מעדיפים כדורים קטנים של כ־20–25 גרם. כך מתקבלים מהמתכון בערך 15–19 כדורים.
- קקאו או קוקוס: אפשר לחלק את הכמות ולצפות חלק בקקאו וחלק בקוקוס. אצל משפחת ליבה הקקאו מנצח.
- גיוון: אפשר להוסיף מעט קינמון, הל או תבלין אחר שאוהבים.
- התערובת רכה מדי? אל תדלגו על הקירור. תנו לה עוד כמה דקות במקרר ובדקו שוב לפני שמשנים את כמויות המתכון.
- אחסון: שומרים את הכדורים בקופסה סגורה במקרר.
- הקפאה: אפשר להקפיא חלק מהכמות ולהפשיר במקרר לפני ההגשה.
שאלות נפוצות על כדורי תמרים
מה הגודל המומלץ לכדור תמרים?
אנחנו מעדיפים להכין כדורים קטנים של כ־20–25 גרם ליחידה. כך מתקבל נשנוש קטן ונוח להגשה, ואפשר לשמור על גודל אחיד באמצעות משקל מטבח. מהכמות במתכון מתקבלים בערך 15–19 כדורים.
אפשר להכין כדורי תמרים עם ממרח תמרים?
המתכון הזה נבנה לתמרי מג׳הול מגולענים. בממרח תמרים ביתי כמות המים יכולה לשנות את המרקם, ולכן לא כדאי להחליף אוטומטית 200 גרם תמרים ב־200 גרם ממרח. אם תרצו להכין ממרח, הנה המתכון שלנו לממרח תמרים ביתי.
למה כדורי התמרים יוצאים רכים מדי?
התערובת צריכה זמן להתייצב. הכניסו אותה למקרר לכ־15 דקות ובדקו שוב. אם היא עדיין רכה מאוד, אפשר להאריך מעט את זמן הקירור לפני שמשנים את כמויות המרכיבים.
האם כדורי תמרים הם ללא סוכר?
לא. במתכון לא מוסיפים סוכר לבן, אבל תמרים מכילים סוכרים באופן טבעי. הניסוח המדויק יותר הוא כדורי תמרים ללא תוספת סוכר או ממותקים בתמרים.
אפשר להקפיא כדורי תמרים?
כן. אפשר לשמור חלק מהכמות בהקפאה ולהפשיר במקרר לפני ההגשה.
איזה תמר הכי מתאים לכדורי תמרים?
אנחנו מעדיפים מג׳הול רך ובשרני. הוא נטחן בקלות ומספק גם את המתיקות וגם חלק חשוב מהמרקם הדביק שמחזיק את הכדור.
עוד מתכונים עם תמרים