מתכונים, קינוחים ומתוקים
קרם תמרים אישי בכוסות – קינוח מושלם לפסח
קרם תמרים בכוסות אישיות עם שמנת קוקוס או שמנת מתוקה, וניל וקינמון. מתכון ל־6 מנות.
המתכון, שלב אחר שלב
מצרכים
ל־6 מנות אישיות
-
12 תמרים רכים ומגולענים (רצוי תמר מג’הול)
-
1 כוס שמנת קוקוס קרה (או שמנת מתוקה להקצפה – למי שמעדיף חלבי)
-
1/2 כפית תמצית וניל איכותית
-
1/2 כפית קינמון טחון
-
קורט מלח (מאזן את המתיקות)
-
1 כף סילאן (אופציונלי – להעצמת הטעם)
-
1 כף מיץ לימון (אופציונלי – מאזן מתיקות ונותן רעננות)
אופן ההכנה
-
משרים את התמרים במים חמים למשך 10 דקות לריכוך (אם הם לא רכים מאוד). מסננים.
-
מעבירים לבלנדר: שמים את התמרים הרכים, שמנת הקוקוס, וניל, קינמון, מלח וסילאן (אם רוצים).
-
טוחנים היטב עד שמתקבל קרם חלק, סמיך וריחני. טועמים, ומאזנים לפי הצורך עם עוד סילאן/קינמון/מלח/מיץ לימון.
-
מוזגים לכוסות אישיות (רצוי שקופות – שיהיה אפקט ויזואלי!)
-
מקררים במקרר לפחות שעתיים להתייצבות, אפשר גם לילה מראש.
הגשה וקישוט:
-
מפזרים מעל הקרם פיסטוקים קצוצים, שבבי קוקוס קלויים, אגוזים מסוכרים או גרגרי רימון.
-
אפשר להוסיף טיפת שמן זית איכותי מעל לפני ההגשה, לטוויסט ים-תיכוני מפתיע.
-
לאירוח חגיגי במיוחד – הוסיפו שכבת קצפת קוקוס מוקצפת מעל הקרם, עם שבבי שוקולד מריר.